Второй отраслевой бизнес-форум по развитию категории Готовой еды в Минске собрал представителей торговых сетей для обсуждения трансформации в FMCG, трендов потребительских предпочтений и специфики готовой продукции.

Олег Ткачев, генеральный директор компании "Спутник", выступил с темой "Снижение избыточных списаний в категории Готовой еды", где рассказал:

• Почему ассортимент, цены, товарный запас и планограммы являются звеньями единой системы управления
• Как списания готовой еды, сырья, и списания по технокартам связаны в единую цепь управления издержками
• Какие существуют методы расчета нормативов потерь

А также привел примеры системы контрольных точек продаж и производства готовой еды.